Johan Blanche recenserar…

I höstas bad jag Johan Blanche, en av Sveriges främsta olivoljeexperter, att smaka på Apricale Olio di Oliva inför nästa utgåva av hans fina bok »Olivoljeguiden«. www.johanblanche.se/olivoljeguiden/

Här är Johans omdöme…

Olio di Oliva Extra Vergine Apricale

»Mycket ljus och transparent färg med gyllengul nyans och visst grönt skimmer. I doften en intensiv ton av hasselnöt, färsk mandel, pinje och bergsblommor. Smaken är mycket krämig med markerad bitterhet och även en varm pepprighet. Nötaromerna dominerar och strukturen är välbyggd och stadig. Lång eftersmak med kraft. En ovanligt kraftfull olivolja för sitt ursprung lämplig till fisk, färska grönsaker och antipasto.
(15,5 poäng av 20)«